KELAS FROZEN FOOD 2012 !!!!

Apam Puteri Ayu




Cakoi


KELAS FROZEN FOOD

TARIKH: 26 FEBRUARI 2012 (AHAD)
MASA: 9.00 Pagi-4 Ptg

TEMPAT:
No. 13, Jln Saujana Indah 8,
Taman Perindustrian Saujana Indah,
40000 Shah Alam,
Selangor

JENIS KUIH FROZEN:

1. CREAM PUFF
2. CAKOI
3. SAMOSA
4. CUCUR BADAK
5. KUIH BAKAR
6. APAM PUTERI AYU
7. DONUT

MODUL PENGAJARAN:
1. Teknik Sejuk beku
2. Production Line
3. Shelf Life
4. Asas peralatan yg diperlukan untuk berniaga drp rumah.
5. Pembungkusan
6. Kaedah penyimpanan pra produk dan produk.
7. Cara penyediaan hidangan
8. Labelling


* SILA BUAT PEMBAYARAN DEPOSIT SEBANYAK RM 50 UNTUK TEMPAHAN KELAS.
BAYARAN: RM 250.00
* SIJIL DISEDIAKAN

BLUEBERRY CAKE

Kek blueberry dilapisi dgn blueberry filling dan dihiasi dgn whiiping bersama-sama potongan buah peach dan kiwi yg segar. RM100 (2 kg)

KEK FONDANT UTK HANTARAN

Kek coklat lembap fondant RM 100 (1 kg)

KEK FONDANT N CUPCAKES -TEMA CREAM

Pandangan atas kek n cupcakes fondant utk majlis perkahwinan Nurul dari Tanjung Lumpur, Kuantan. Semoga Berbahagia dik!

Pandangan sisi kek yg dihiasi dgn bunga dgn tema English garden

Tapak asas utk meletakkan kek sebiji dan cupcakes fondant.

KEK FONDANT N CUPCAKES

Kek coklat lembap bertemakan warna gold dan cream dengan kombinasi sebiji kek dan cupcakes utk majlis perkahwinan Anis di Lepar, Kuantan. Selamat Pengantin Baru sayang!

Pandangan sisi kek.

Tapak asas utk meletakkan kek sebiji fondant seberat 1kg dan cupcakes.

FRUIT FLAN LAGI!

Fruit flan bentuk hati, dihiasi whipping cream dan kastard dgn buah peach segar RM 30 (500 gm)

Fruit Flan dilapisi whipping cream dan kastard berperisa oren dan dihiasi buah peach dan anggur segar. RM 70 (2.8 kg)

BANANA CHOCOLATE CAKE WITH WHIPPING CREAM

Kek sponge pisang dgn choclate mousse dilapisi whipping cream dan coklat cair juga kepingan pisang. Aroma pisang yg harum. RM70 1 kg- 12 inci

FRUIT FLAN

Fruit Flan 2.8 kg RM 70. Kek sponge vanilla yang dilapisi kastard perisa oren dan whipping cream yg dipenuhi buah-buahn segar. Topping kek pula disusun dgn buah peach dan kiwi segar yg disirami jelly lembut.

KEK SPONGE COKLAT ANGRY BIRD

Kek sponge coklat dihiasi buttercream yang bertemakan angry bird RM 50 (1 kg)

KELAS ROTI 25 DEC 2011

Kelas roti pada kali ini melebihi 10 jenis bun. Peserta diajar teknik pembuatan roti dan proses-prosesnya selain mengenal pasti peringkat proses daripada mengguli tepung, cleaning process, develop stages dll lain. Semoga kalian semua dapat memnafaatkan ilmu yang diperolehi!

Inilah hasil kerja keras peserta semua. Mereka semua ni ex-student kelas-kelas sebelumnya yang rata-ratanya memang happy sokmo. Macam-macam yang mereka pelajari antaranya chicken floss, mexican bun, cheese bun dan lain-lain lagi.

Peserta sedang melakukan proses topping bun. Nampak seronok semua ye! Wan pun seronok.

Fruit Flan

Fruit flan with rocky stick, fully covered with jelly. 2.8 kg RM 70

TAWARAN AKHIR TAHUN! KELAS ROTI

TARIKH: 25 DEC 2011(AHAD)
TEMPAT: 13, Tmn Perindustrian Saujana Indah, TTDI Jaya, Shah Alam
MASA: 9.00 pg- >< 2ptg
YURAN: yuran Asal (RM180) Tawaran: RM 150 bekas peserta, RM 160 peserta baru

MODUL:
SWEET BUN
TEKNIK:
b)SPONGE DOUGH
c)STRAIGHT DOUGH

PROSES MEMBUAT BUN:
a)Mixing
b)Scaling
b)Rounding
c)Moulding
d)Proofing
e)Baking

TOPPING
1. Mexican Bun
2. Cheese bun
3. Chicken Floss

FILLING
1. Red beans bun (flower shape, stripe shape dll)
2. Milk bun
3. Butter bun
4. Sausage roll (oblong shape, octopus shape)
5. Pizza bun
6. Coconut bun
7. Garlic Bun

* Lebih drp 10 jns roti dpt dihasilkan.

*Sila buat pembayaran deposit sebanyak RM50 untuk pengesahan kelas.

KELAS FROZEN FOOD 10 DEC 2011

Inilah kelas frozen food terakhir utk tahun 2011. Peserta berpeluang belajar kuih-muih seperti creampuff, chocolate moist cake, samosa, donut, pizza, bebola ubi dan pau. Wan mendoakan kejayaan yang cemerlang buat kalian semua.

Inilah hasil kerja keras peserta semua. Hebatkan!

Inilah sessi yg paling menyeronokkan... buat topping utk pizza! Suzie n Kak Norizan sudah keletihan nampaknya. Maklumlah sorang dari Muar dan lepas kelas pulak ada appointment dgn orang. Tak pe... nak masuk kelas punya pasal semua rintangan sanggup ditempuh. Mereka ni semua memang amat bersemangat dan happening kelas dibuatnya.

Buat samosa ni, nampak mudah tapi sebenarnya memang mudah pun! hehehehe.. kena banyak mencuba baru dapat hasil yang cantik.

Peserta sedang sibuk membuat creampuff. Macam2 bentuk ada. Tak pelah ini baru percubaan pertama. Usaha lagi ye sayang!

Datin Azlina dari Damansara tempah kek chocolate moist cake seberat 2.5 kg RM 110. Datin ni regular customer sejal dulu dan peminat samosa wan.

Kek Chocolate Moist Cake Upin Ipin ditempah Ayu dari Beserah utk birthday kembarnya. Hepi Birthday sayang! Terima kasih Ayu!

KELAS FROZEN FOOD DI PEJABAT PEMBANGUNAN WANITA NEGERI PAHANG

Kelas pada kali ini diadakan di Rumah Nur, Pejabat Pembangunan Wanita Negeri Pahang pada 25 November 2011.

Sessi fotografi bersama peserta yang rata-rata datangnya dari sekitar bandar Kuantan dan Pekan.

Peserta sedang menghasilkan samosa. Walaupun agak sukar untuk membuatnya buat kali pertama, peserta nampak bersungguh-sungguh untuk menyiapkan tugasan.

Proses membuat pizza tidaklah sesukar mana cuma perlukan beberapa latihan untuk menghasilkan produk yg cantik.

Pesera kursus sedang sibuk membuat donut sebelum proses seterusnya.

Chocolate Moist Cake kosong saiz s RM1.20, saiz M RM1.80

Chocolate Moist Cake with whipping cream saiz M RM 2.80, saiz s RM 2.00.

Strawberry Mousse Cake RM50 1 kg

Apam Puteri Ayu 10 biji RM4.00

Apam beras 10 biji RM3.50

Pizza RM10.00 bersaiz 9 inci

Aini tempah kek coklat pudina 2 tingkat utk majlis perkahwinannya.

Aini tempah juga fruit tartlet n cupcakes utk hantaran kpd sebelah pengantin lelaki.

Fruit tartlet n cupcakes ditempah Aini dari Sg Isap, Kuantan utk hantaran perkahwinannya.

Fruit Flan 1 kg RM 50.

Barbie Cake

100% chocolate moist cake RM120. Ditempah oleh Jihan yg sebelum ini turut menempah kek yang sama setinggi 3 tingkat utk majlis perkahwinannya.

KELAS KEK & FROZEN FOOD

KELAS KEK

Tarikh: 3 Dec 2011 (Sabtu)
Tempat: Delisha Cafe & Bakery, Tmn Salak Baiduri, Sepang (sebelah klinik kesihatan Salak)
Masa: 10 pg-5ptg
Bayaran: RM 200 seorang


Fruit Flan

Pandan Layered

MODUL:

Teknik:
1. Cara buat sponge cake
2. Whipped Cream
3. Sugar Syrup
4. How to make pie filling

Jenis Kek:
1. Kek Tiramisu Halal
2. Kek Blueberry
3. Pandan Layered Cake
4. Fruit Flan

TARIKH: 4 DEC 2011(AHAD)
TEMPAT: Tmn Saujana Indah, TTDI Jaya, Shah Alam
MASA: 9.00 pg- 4/5 ptg
YURAN: RM 180 seorg

MODUL:
SWEET BUN
TEKNIK:
b)SPONGE DOUGH
c)STRAIGHT DOUGH

PROSES MEMBUAT BUN:
a)Mixing
b)Scaling
b)Rounding
c)Moulding
d)Proofing
e)Baking

TOPPING
1. Mexican Bun
2. Cheese bun
3. Chicken Floss

FILLING
1. Red beans bun (flower shape, stripe shape dll)
2. Milk bun
3. Butter bun
4. Sausage roll (oblong shape, octopus shape)
5. Pizza bun
6. Coconut bun
7. Garlic Bun

* Lebih drp 10 jns roti dpt dihasilkan.

KELAS FROZEN FOOD
TARIKH: 11 Dec 2011 (AHAD)
MASA: 9.00 Pagi-5/6 Ptg
BAYARAN: RM 250.00

TEMPAT:
No. 13, Jln Saujana Indah 8,
Taman Perindustrian Saujana Indah,
40000 Shah Alam,
Selangor

JENIS KUIH FROZEN:

1. CREAM PUFF
2. CHOCOLATE MOIST CAKE
3. SAMOSA
4. BEBOLA UBI
5. PAU
6. PIZZA
7. DONUT

MODUL PENGAJARAN:
1. Teknik Sejuk beku
2. Production Line
3. Shelf Life
4. Asas peralatan yg diperlukan untuk berniaga drp rumah.
5. Pembungkusan
6. Kaedah penyimpanan pra produk dan produk.
7. Cara penyediaan hidangan
8. Labelling


* SILA BUAT PEMBAYARAN DEPOSIT SEBANYAK RM 50 UNTUK TEMPAHAN KELAS.

* SIJIL DISEDIAKAN

KEK FONDANT 10 TINGKAT

Kek fondant 10 tingkat ini ditempah untuk majlis perkahwinan Umee Norhayati dan Razif dari Kuantan. Semoga ibu pengantin Dato'Norida Hamzah dan Hjh Nik Rahimah Hj Ibrahim gembira menerima menantu. Tahniah! Terima kasih yang tidak terhingga kerna memberi kepercayaan kepada Wan utk menghasilkan kek setinggi 10 tingkat ini.

Hasil kerja keras selama 2 hari. Alhamdulillah berjaya disiapkan tanpa sebarang masalah.

Ini touch-up buat kali terakhir sebelum kek siap sepenuhnya.